Английское чаепитие — когда и как пьют чай, история и традиции
Традиции чаепития в Англии неразрывно связаны с ее историей, начиная с 17 века. Тогда его мог позволить себе только высший слой общества из-за высокой стоимости, а к 19 веку чаепитие стало повсеместной национальной традицией как среди знати, так и среди рабочих.
Оглавление:
История чаепития
Во времена Британской империи остро стоял вопрос чрезмерного употребления алкоголя. Вода была грязной, поэтому местные жители боялись пить ее, заменяли спиртными напитками. Власти решили бороться с этим, оздоровить народ, для этого ввели сухой закон – 5 o’clock.
По этому закону англичане должны были заменять алкоголь крепким чаем – он хорошо бодрит. С этого времени вся страна ровно в пять вечера делала перерыв на 15 минут и шла на чаепитие. Так в Англии чайная традиция появилась среди рабочего класса.
Afternoon tea имеет другие, более ранние, истоки, когда и началась традиция чаепития в Англии. В те времена обед подавали поздно, около восьми часов вечера. Это не нравилось герцогине Анне Бедфордской, потому что к этому времени она была уже голодна.
Тогда она стала подкрепляться чаем и угощениями в середине дня. Ей понравились такие перекусы, герцогиня стала приглашать на них друзей. Среди знатной молодежи в Англии эта традиция прижилась и со временем переросла в целую церемонию. Поскольку аристократам не нужно было работать, их чаепития не ограничивались пятнадцатью минутами, как у рабочего класса.
Время употребления
В Англии чаепитие – обязательный ритуал для жителей, который включен в их распорядок. По традиции есть шесть основных чаепитий, у каждого приема есть свое название.
| Название | Традиции |
| Английский завтрак | Англичане пьют крепкий, насыщенный кофеином чай сразу после пробуждения в районе 6-7 утра, чтобы взбодриться |
| Продолжение английского завтрака | Второе чаепитие в Англии тоже проходит утром. Чай пьют примерно в восемь утра во время первого завтрака, добавляя молоко |
| Английский чай №1 | В это время наступает ланч, еще его называют поздним завтраком. За столом наслаждаются кенийскими и цейлонскими сортами чая |
| Перерыв на чай | Проводится во время рабочего дня, чтобы отвлечься и отдохнуть |
| Пятичасовой чай | Если современные англичане могут пропустить другие чаепития, то пятичасовое для них практически священно. Все населения от королевской семьи до простых рабочих по традиции делают в это время перерыв на 15 минут, чтобы насладиться напитком |
| Плотный ужин с чаем | После тяжелого рабочего дня в восемь часов вечера наступает время расслабиться за чашечкой Эрл Грей и ужином в кругу семьи. По желанию в него можно добавить молоко и сливки |
Также выпить чай можно перед сном, но это не обязательный ритуал. При этом чай не должен содержать кофеина, чтобы не нарушить качество и режим сна.
Ритуал приготовления
У чаепития в Англии по традициям есть свои правила и тонкости, без которых ритуал не состоится:
- Для правильного английского напитка используется только настоящий листовой чай любого сорта. В больших компаниях могут предлагаться 2-4 чайника с разными видами.
- Чайник предварительно ополаскивают горячей водой, после помещают в него листовой чай и наливают кипяток. Для полного настаивания и насыщенности достаточно нескольких минут.
- Когда чай готов, хозяин приема подает его гостям, к нему прилагаются добавки в виде сахара, молока или сливок. В Англии не принято добавлять кипяток в саму чашку, только в заварочный чайник.
- В Англии не добавляют к напитку лимон, называя его «чаем по-русски». Его подают в отдельной тарелке только к зеленым сортам. Зато они любят добавлять молоко. При это в кружку сначала наливается молоко, потом сам чай.
- К столу обязательно ставят небольшие закуски. Они должны быть рассчитаны на один-два укуса, чтобы не приходилось использовать столовые приборы. Это могут быть различные десерты или тосты.
- Традиционное печенье «МакВити» макают в чашку, чтобы напиток стал более насыщенным.
- Молочник, тарелки для угощений, щипцы для сахара в кубиках, ситечко – обязательные элементы церемонии.
- Англичане высших слоев держали чашку тремя пальцами – это считается признаком аристократизма. Блюдечко обычно стоит на столе. Его поднимают вместе с чашкой, только если церемония проходит не за столом. В таком случае его нужно держать на уровне груди.
Так по традиции должны были проходить приемы с чаепитием в Англии, соблюдение этих правил считалось обязательным. В среднем церемония длилась около двух часов, во время которых шли оживленные светские беседы. Современные англичане отходят от строгих канонов и соблюдают лишь часть этих традиций.
Как вы относитесь к таким строгим правилам чаепития в Англии? Если статья была вам интересна, оставляйте комментарии, добавляйте страницу в закладки и делитесь ею в социальных сетях.
Также рекомендуем посмотреть подборку видео, которые закрепят знания и ответят на оставшиеся вопросы.
Английские чайные традиции.
Правила английского чаепития.
Источники:
- https://daochai.ru/blog/kultura-chaepitija/english-tea.html
- https://www.westwing.ru/zhurnal/obraz-zhizni/anglijskoe-chaepitie-sekrety-tradici
- https://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/kak-pyut-chaj-v-anglii
